Croquete de Batata

INGREDIENTES DA RECEITA

• 8 batatas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

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Modo de Preparo

• Descasque as batatas e cubra-as com água. Deixe descansar por 10 minutos.

• Escorra, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido.  Asse até ficar macia. Retire do forno, desembrulhe e amasse a batata com um garfo.

• Junte a manteiga, as gemas batidas e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem,  espalhe a massa em uma assadeira untada e deixe esfriar.

• Com as mãos enfarinhadas, modele os croquetes. Passe-os primeiro na farinha de trigo, nas gemas e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva com mostarda ou ketchup.

Dica: Incremente o sabor do croquete com ervas frescas picadas na massa.